در مرحله اول تمام مواد مورد نیاز رو تهیه کنید و روی میز کار قرار بدید تا هم دمای محیط شوند (حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه )

در مرحله دوم مواد خشک دستور یعنی (آردسفید ، نمک ، بیکینگ پودر و جوش شیرین ) رو باهم مخلوط میکنیم و یکی دو بار الک میکنیم .

در مرحله سوم در یک ظرف مناسب ، تمیز و خشک ، کره همدمای محیط را به همراه شکرها با هم مخلوط میکنیم تا کاملا ترکیب شوند این کار را میتوانید با لیسک یا همزن فنری دستی انجام دهید اصلا نیازی به همزن برقی نیست مخلوط کردن مواد در کمترین زمان انجام شود از ترکیب کردن بیش از حد اندازه بپرهیزید که باعث سفت شدن کوکی می شود .(نرم بودن کره به اندازه ای باشد که وقتی انگشت میزنیم در کره فرو برود ولی شل و آبکی نشود مثل پماد )

در مرحله چهارم پس از ترکیب شدن کره با شکرها ، تخم مرغ را به همراه وانیل اضافه کرده و در حد یکدست شدن با مایه کره ای مخلوط میکنیم (زیاد هم نزنید به محض ترکیب شدن هم زدن را متوقف کنید )

در مرحله پنجم مواد خشک الک شده رو طی دو یا سه مرحله به مایه کوکی اضافه میکنیم و هربار با کمک لیسک به خورد مایه میدهیم تا یکدست شود .

در مرحله ششم مواد باقیمانده و تشکیل دهنده کوکی رو به ترتیب به مایه اضافه میکنیم ( جودوسرپرک ، شکلاتچیپسی و گردوی ریزخردشده ) و هرکدام را با کمک لیسک با مایه کوکی مخلوط و یکدست میکنیم که مواد در همه جای مایه یکسان پخش شوند . اینجا مایه کوکی ما آماده است یک مایه کوکی چسبناک که کاملا طبیعیه و به اشتباه آرد اضافه به خورد مایه ندهید. این حالت بعداز یک استراحت نیم الی یکساعته درون یخچال تا حد زیادی برطرف خواهد شد .قبل از قرار دادن مواد درون یخچال روی آن یک نایلون فریزری قرار دهید .

در مرحله هفتم بعدازاینکه مایه کوکی درون یخچال کمی استراحت کرد درون یک سینی مناسب فر یک کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی قنادی پهن میکنیم و از خمیر کوکی چانه هایی به وزن ۴٠ یا ۵٠ گرمی جدا کرده در دست گلوله میکنیم و با فاصله درون سینی فر میچینیم . و در صورت تمایل برای تزیین نهایی روی چانه های کوکی بازهم جوپرک و شکلات قرار میدهیم (این کار کاملا اختیاری و سلیقه ای هست) و دوباره سینی حاوی چانه های کوکی رو برای استراحت دوم داخل یخچال قرار میدهیم به مدت یکساعت یا اگر عجله دارید داخل فریزر به مدت نیم ساعت .

در مرحله هشتم فر را برای پیش گرمایش روشن میکنیم با درجه حرارت ۱۸٠ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۵ دقیقه بعداز گذشت پیش گرمایش سینی حاوی کوکیها رو داخل فر قرار داده وبا درجه حرارت ۱۷٠ درجه سانتیگراد به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه میپزیم . مدت پخت بستگی به حرارت فرتون داره به محض اینکه کناره های کوکی رنگ گرفت فر را خاموش کنید و سینی فر را خارج کنید روی یک سه پایه قرار دهید و تا خنک شدن کامل کوکی ها رو جابه جا نکنید .

کوکی های خوشمززززززه ما آماده میل کردن هستند با یک فنجان نوشیدنی دلخواه نوش جان . کوکی ها را درون ظرف دربسته قرار دهید و تا ۳ الی ۴ روز درون یخچال قابل نگه داری هستند هرچند که بخاطر خوشمززززززه بودن زیاد ، سریع ناپدید می شوند ولی قبل از مصرف نیمساعت جلوتر در دمای محیط قرار دهید تا نرم شوند . من با این مقدار مواد و چانه های ۵٠ گرمی ۱۲ عدد کوکی داشتم . امیدوارم از این رسپی نهایت لذت را ببرید .